28 мая в Санкт-Петербургском морском рыбопромышленном колледже ФГБОУ ВО «КГТУ» состоялся прием демонстрационного экзамена у курсантов очной формы обучения по направлению подготовки «Обработка водных биоресурсов».
Будущие техники-технологи продемонстрировали свои навыки в разделке рыбы и приготовлении из нее продуктов питания (кулинарных блюд) по заданной технологии.
В работе экзаменационной комиссии в качестве эксперта принял участие заведующий сектором болезней рыб лаборатории аквакультуры Санкт-Петербургского филиала ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО» Александр Дудин.
Комиссия оценивала качество разделки рыбы, скорость и экономичность. Также члены экзаменационной комиссии продегустировали приготовленные курсантами рыбные биточки и оценили их вкусовые качества и соблюдение рецептуры.
